Von grösster Wichtigkeit ist hierbei die Beschaffenheit des Holzes der Fässer. Dieses
Holz verleiht dem Rum letztendlich sein bernsteinfarbenes bis dunkelbraunes Couleur und
auch sein Aroma.
Sein endgültiges Flair bekommt der Rum durch das sog. Blending. Dabei werden
verschiedene Rum-Jahrgänge nach verschiedenen und von den einzelnen Destillerien
geheimgehaltenen Rezepturen miteinander vermischt (oder auch nicht).
Weisser Rum ist entweder nicht in Eichenfässern gelagert oder er ist sehr jung. Weisser
Rum ist der Minderwertigere! Manche Rumproduzenten, ich denke da an den Bekanntesten,
bedienen sich aber auch Caramelzuckers, um auch braunen, billigen Rum anbieten zu können.
Brauner Rum muss also nicht explizit der bessere sein.